Fundada em 11 de junho de 1963 por 28 produtores rurais de café com o nome de Cooperativa dos Cafeicultores de Porecatu Ltda, com o objetivo de beneficiar, rebeneficiar, padronizar, vender e exportar os cafés de seus cooperados.
Em 1964 adquiriu um terreno de 28.000 m² e iniciou a construção do seu armazém para estocagem de 250.000 sacas de café beneficiado, e instalação de máquinas de benefício e padronização.
Em 1965 já contava com 130 cooperados, recebia 200.008 sacas de café para comercialização e fornecia em torno de 1.000 toneladas de adubo.
Em 1968 adquiriu das Casas Blanc S/A o prédio onde atualmente é sua sede social em Porecatu, e iniciou a atividade de fornecimento de gêneros e utilidades aos Cooperados para distribuição aos seus empregados rurais, na época residentes nas propriedades.
Em 1970 com alteração Estatutária passou sua razão social para Cooperativa Agropecuária dos Cafeicultores de Porecatu Ltda.
Em 1972 movimentava em torno de 280.000 sacas de café beneficiado, 1.300 toneladas de fertilizantes, inseticidas, fungicidas e outros e um valor correspondente ao dobro destes insumos em gênero e utilidades, além de repassar os financiamentos do Banco do Brasil para todos os cafés estocados. Nesta época a ferrugem nos cafeeiros já provocava grandes estragos, o que obrigou a Cooperativa então importar da Alemanha, 200 toneladas de oxicloreto de cobre - operação inédita para cooperativas.
As retenções das sobras para aumento de capital continuavam ser praxe, o que fortalecia a sociedade.
Em 1974 adaptou seus Estatutos à lei nº. 5.764 de 1971, reformando-o em 1976, 1985 e 1998.
Em 1975, após as grandes geadas, em Assembléia foi autorizada a execução do projeto para construção de graneleiros ou silos para abrigar a atividade de produção de cereais, que então atraia os produtores de café desestimulados pelos preços e aumento de custos. Chegou a Cooperativa então a ter em estoque mais de 500.000 sacas de café beneficiado, necessitando também os armazéns da AGEF e IBC da região.
Em 1976 já contava com duas Unidades de cereais, em Florestópolis e Prado Ferreira, com instalação das primeiras baterias de silos metálicos do Brasil em nível de cooperativa, com capacidades de 15.000 toneladas estáticas de armazenamento cada uma.
Em 1977 filia-se à Cooperativa Central Agropecuária do Paraná - COCAP com quem operava quase totalmente nos anos seguintes até sua demissão em 1986.
Em 1980 é aprovado o projeto de construção da Destilaria de Álcool pelo programa Proálcool para produção de 25 milhões de litro ano.
Em 1982 é aprovado o projeto de aumento da capacidade de operação com cereais, com a construção da Unidade de Centenário do Sul com capacidade para mais 6.000 toneladas e a ampliação das Unidades de Florestópolis e Prado Ferreira. É também aprovada a instalação do fornecimento de insumos através destas Unidades e reformado o Estatuto.
Em 1983 é aprovado o projeto para instalação de uma Unidade de recepção e resfriamento de leite em conjunto com duas outras Cooperativas, posteriormente resultando na constituição da Cooperativa Central CENTRALNORTE.
Em 1984 é adquirido o Armazém da Rede Federal AGEF localizado em Porecatu, para ampliação da Central de Insumos.
Em 1985 é autorizada a ampliação da Unidade de cereais de Centenário do Sul em mais 9.000 toneladas.
Em 1986 é iniciada a operação da Destilaria de Álcool, com uma produção de 14.119.581 litros de álcool hidratado.
Em 1988 são construídos mais dois armazéns para insumos, um na Unidade de Prado Ferreira e outro na cidade de Miraselva. É executado o projeto da Usina de beneficiamento de algodão e a constituição da Cooperativa Central de Algodão - COCEAL. É autorizada a participação na concorrência de uma quota de produção de açúcar de 500.000 sacas, cuja execução do projeto foi iniciada em 1992. É adquirido um imóvel em Lupionópolis e instalado o entreposto para insumos e recebimento de algodão. É autorizada a ampliação da capacidade de movimentação de cereais da Unidade de Florestópolis.
Em 1991 é aprovada a participação no projeto de Autogestão das Cooperativas Paranaenses.
Em 1995 é aprovada a participação na constituição da COODETEC - Cooperativa Central Agropecuária de Desenvolvimento Tecnológico Econômico Ltda., com o objetivo do desenvolvimento científico e tecnológico da Pesquisa Agropecuária.
Em 1996 foi concretizada a securitização das dívidas originadas do crédito rural; do valor securitizado 2/3 referem-se as altas taxas de juros praticadas a partir de 1994 decorrentes da política de juros adotada pelo país após o Plano Real. Foi ampliada a capacidade de moagem de cana e produção de açúcar e álcool.
É iniciada a eliminação de cooperados com a execução do Plano de valorização do cooperado COFERCATU, com o objetivo da manutenção no quadro social apenas de Produtores com operações ativas permanentes e normais.
Em 1997 é autorizado o início de operações com não associados.
Em 1998 a Usina passa a produzir paralelamente a produção de álcool hidratado, álcool anidro. É aprovado a participação da COFERCATU em duas novas empresas: Paraná Ecológico S/A - PESA e Paraná Operações Portuária S/A - PASA. A empresa Paraná Ecológico S/A - PESA foi constituída por Cooperativas e Usinas de Produção de açúcar e álcool para produzir o aditivo AEP-102. A empresa Paraná Operações Portuárias S/A - PASA foi igualmente constituída pelas Cooperativas e Usinas de produção de Açúcar e Álcool para viabilizar a participação destas empresas em futuras licitações que envolvam terminais portuários. É aprovada a participação no Programa de Revitalização de Cooperativas de Produção Agropecuária - RECOOP.
Em 1999 foi iniciada a exportação de açúcar e autorizada a constituição da Brasil Álcool S/A para regular as sobras de estoques de álcool. É paralisada a atividade de descaroçamento de algodão e após a venda dos equipamentos da Algodoeira para a Cooperativa Central - COCEAL.
Em 1999 é iniciada a exportação de açúcar e autorizada a constituição da Brasil Álcool S/A para regular as sobras de estoques de álcool. É paralisada a atividade de descaroçamento de algodão com a venda dos equipamentos da Algodoeira para a Cooperativa Central - COCEAL.
Em 2000 é vendida a participação da COFERCATU na Paraná Operações Portuárias S/A - PASA. Iniciado o desenvolvimento do Projeto de Recuperação da região do Arenito em Centenário do Sul - PR.
Em 2001 é promovida a Campanha "Segurança, Qualidade, Liberdade e Tranqüilidade" de valorização do relacionamento Cooperado/Cofercatu. É aumentada a participação de capital da COFERCATU na Confederação das Cooperativas Centrais Agropecuárias do Estado do Paraná - CONFEPAR através do Projeto RECOOP. A Cooperativa se filia a ANPARA - Associação Norte Paranaense de Revendedores Agroquímicos com o objetivo de organizar o destino das embalagens utilizadas pelos Cooperados. É instalado um resfriador de leite da CONFEPAR na Unidade COFERCATU de Lupionópolis - PR. É aprovada a Lei 10.256 de 09/07/2001, originada do pleito e trabalho da COFERCATU iniciados em 1993, que permite às Cooperativas Rurais contratarem pessoal para a colheita da produção dos Cooperados nas mesmas condições destes em relação às contribuições ao INSS.
2003 - a COFERCATU comemora 40 anos de existência e dentro do programa de comemorações realiza um jantar em seu Armazém de Café com a presença de quase 1.700 convidados.
Em 2004 é efetuada a ampliação da capacidade de recebimento, limpeza, secagem e armazenamento de cereais das Unidades de Prado Ferreira e Centenário do Sul.
Em 2005 é criado o CTC - Centro de Treinamento Cofercatu.
Em 2006 é iniciada a ampliação da capacidade de moagem da Usina de Açúcar e Álcool de 700.000 para 1.300.000 toneladas de cana-de-açúcar.
A partir de 27/03/2007 nova denominação COFERCATU COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL.
Evolução do Quadro Social:
Ano Cooperados Percentual de Variação 1963 28
1973 210 650% 1983 682 225% 1993 1.147 68% 2003 742 (35%) 2005 787 6% 2006 802 2% 2007 824 2%